Oxsvans – Svenskt nötkött

Beskrivning

Oxsvans är en av de mest smakrika detaljerna med rik, gelatinos konsistens vid långkok. Den gelatin som frigörs ger en naturligt tjock, krämig sås med djup umamismak.

Tillagning

Bryn och koka minst 3–4 timmar. Köttet ska falla från benet. Perfekt i tryckkokare för snabbare resultat.

Användning

Oxsvansoppa, ragu, buljong, långkokt gryta eller italiensk sugo.

Förvaring

Förvara i kylskåp i 3–4 dagar. Frys vakuumförpackad upp till 6 månader.

Ursprung, styckning & tips

• Ursprung: Svenskt nötkött från utvalda gårdar i Västsverige med fokus på djurvälfärd och spårbarhet.
• Styckningsdetalj: Oxsvans styckas för hand och paketeras med tydlig viktmärkning för enkel planering hemma.
• Tillagningstips: Temperera köttet i 20–30 minuter och använd hög värme för stekyta, avsluta sedan varsamt för jämn innertemperatur.

Alla priser är ungefärliga. Slutpriset bekräftas av Ervis innan leverans.