Oxfilé – Svenskt nötkött

Beskrivning

Oxfilé är den mest efterträktade styckdetaljen från nötdjuret. Köttet sitter skyddat inuti djuret och arbetar minimalt, vilket ger en oöverträffad mörhet. Smaken är ren och elegant med en mild, smörig karaktär.

Tillagning

Stek snabbt på hög värme i gjötjernspanna, grilla hela eller skiva till tournedos. Servera medium rare för bästa resultat. Undvik att tillaga för länge — oxfilé ska vara saftig och rosa inuti.

Användning

Perfekt för fest och speciella tillfällen. Servera som huvudrätt med potatisgratäng och rödvinssås, eller skär i tunna skivor till carpaccio.

Förvaring

Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in vakuumförpackad för hållbarhet upp till 6 månader.

Ursprung, styckning & tips

• Ursprung: Svenskt nötkött från utvalda gårdar i Västsverige med fokus på djurvälfärd och spårbarhet.
• Styckningsdetalj: Oxfilé styckas för hand och paketeras med tydlig viktmärkning för enkel planering hemma.
• Tillagningstips: Temperera köttet i 20–30 minuter och använd hög värme för stekyta, avsluta sedan varsamt för jämn innertemperatur.

Recept med oxfilé

Alla priser är ungefärliga. Slutpriset bekräftas av Ervis innan leverans.