Ryggbiff – Svenskt nötkött

465 kr/kgca 1 kg per styck

Vad är ryggbiff?

Ryggbiff skärs från djurets rygg och är en av de möraste detaljerna efter oxfilén. Den har en fin köttkaraktär med lagom marmorering som ger en balanserad smak — mör utan att vara för mild.

Tillagning

Stek på hög värme i panna eller på grill. Passar perfekt som klassisk biff med béarnaisesås. Skär gärna i tjocka skivor (2–3 cm) för bästa resultat.

Användning

Vardagslyx och helgmiddagar. Servera med pommes frites, sallad och en god sås.

Förvaring

Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys vakuumförpackad upp till 6 månader.

Ursprung, styckning & tips

Ursprung: Svenskt nötkött från utvalda gårdar i Västsverige med fokus på djurvälfärd och spårbarhet.
Styckningsdetalj: Ryggbiff styckas för hand och paketeras med tydlig viktmärkning för enkel planering hemma.
Tillagningstips: Temperera köttet i 20–30 minuter och använd hög värme för stekyta, avsluta sedan varsamt för jämn innertemperatur.

Vanliga frågor om ryggbiff

Vad är Ryggbiff för kött?

Ryggbiff är en styckdetalj av svenskt nötkött från utvalda svenska gårdar. Vi styckar den för hand i vårt charkuteri i Kungälv och märker varje bit med vikt.

Vad kostar Ryggbiff per kilo?

Ryggbiff kostar 465 kr/kg och säljs per kilo — en bit väger ca 1 kg. Du får personlig bekräftelse av vikt och slutpris av Ervis innan beställningen blir bindande.

Perfekt till