"Fantastiskt nötkött — mört, välmarmorerat och tydligt hantverksstyckat. Familjen är nöjd varje gång."
J
Johan S.
Kungälv
Vad är märgben?
Märgben är grundstenen i all riktigt god buljong. Det rika märget smälter ut under kokning och ger en djup, nötig smak och en naturligt gelatinos konsistens.
Tillagning
Rosta i ugn på 200°C i 20–30 minuter för servering, eller koka 12–24 timmar för benbuljong. Tillsätt vinäger för att frigöra mineraler.
Användning
Rostat märgben som förrätt, hemgjord benbuljong, eller som smakhöjare i risotto och soppor.
Förvaring
Förvara i kylskåp i 3–4 dagar. Frys upp till 6 månader.
Ursprung, styckning & tips
- Ursprung: Svenskt nötkött från utvalda gårdar i Västsverige med fokus på djurvälfärd och spårbarhet.
- Styckningsdetalj: Märgben styckas för hand och paketeras med tydlig viktmärkning för enkel planering hemma.
- Tillagningstips: Temperera köttet i 20–30 minuter och använd hög värme för stekyta, avsluta sedan varsamt för jämn innertemperatur.
Vanliga frågor om märgben
Vad är Märgben för kött?
Märgben är en styckdetalj av svenskt nötkött från utvalda svenska gårdar. Vi styckar den för hand i vårt charkuteri i Kungälv och märker varje bit med vikt.
Vad kostar Märgben per kilo?
Märgben kostar 79 kr/kg och säljs per kilo — en bit väger ca 1 kg. Du får personlig bekräftelse av vikt och slutpris av Ervis innan beställningen blir bindande.
Leverans eller upphämtning
Fyll i postnummer för att se om vi levererar till dig.
Ange postnummer för att se om vi levererar till dig.
Märgben
79 kr/kg
ca 1 kg per styck
5.0 · Kundbetyg
Alla priser är ungefärliga. Slutpriset bekräftas av Ervis innan leverans.
Kundrecensioner
"Entrecôten var i toppklass. Märks verkligen att djuren lever bra och att köttet hanteras rätt."
M
Maria L.
Göteborg