Högrev med ben – Svenskt nötkött

Beskrivning

Högrev med ben ger en extra smakdimension vid långkok. Benet avger märg och kollagen under tillagningen, vilket skapar en rikare, mer sammansatt smak och en naturligt tjockare sås.

Tillagning

Bryn och långkoka i 3–4 timmar. Perfekt för osso buco-liknande rätter med nötkött. Benet gör att köttet håller formen bättre.

Användning

Långkokt gryta, ragu med ben, buljong med extra djup smak.

Förvaring

Förvara i kylskåp i 3–4 dagar. Frys vakuumförpackad upp till 6 månader.

Ursprung, styckning & tips

• Ursprung: Svenskt nötkött från utvalda gårdar i Västsverige med fokus på djurvälfärd och spårbarhet.
• Styckningsdetalj: Högrev med ben styckas för hand och paketeras med tydlig viktmärkning för enkel planering hemma.
• Tillagningstips: Temperera köttet i 20–30 minuter och använd hög värme för stekyta, avsluta sedan varsamt för jämn innertemperatur.

Recept med högrev med ben

Alla priser är ungefärliga. Slutpriset bekräftas av Ervis innan leverans.