Långkokt högrev med rotfrukter

Ingredienser

• 1,5 kg högrev i bit
• 4 morötter, i bitar
• 1 sellerirot, i tärningar
• 2 gula lökar, i klyftor
• 3 dl rödvin
• 3 dl nötbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 3 vitlöksklyftor
• Rosmarin och timjan
• Salt, peppar och olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 140°C.
2. Salta och peppra köttet. Bryn det runtom i en stekpanna med olivolja.
3. Lägg köttet i en gryta. Fräs löken i samma panna.
4. Tillsätt tomatpuré, vin och buljong. Koka upp och häll över köttet.
5. Lägg i rotfrukter, vitlök och örter.
6. Sätt på locket och tillaga i ugn i 3,5–4 timmar tills köttet är mörtgott.
7. Smaka av såsen och servera med kokt potatis eller potatismos.