Oxfilé med svampsås

Ingredienser

• 600 g oxfilé, i 4 skivor
• 300 g kantareller eller blandad svamp
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 dl grädde
• 1 dl vitt vin
• 2 msk smör
• Färsk timjan
• Salt och peppar

Gör så här

1. Ta ut köttet 30 minuter innan tillagning. Salta och peppra.
2. Stek oxfilén i smör på hög värme, 3–4 minuter per sida för medium rare.
3. Låt köttet vila under folie.
4. Fräs schalottenlök och svamp i samma panna.
5. Häll i vin, låt reducera. Tillsätt grädde och timjan.
6. Sjud såsen i 5 minuter. Smaka av och servera med köttet.